Alergeny v našich jídlech

Restaurace Zimák · Čísla v závorce u každého jídla v menu a na lístku odkazují na tento seznam.

1. 1Obiloviny obsahující lepek
   pšenice (včetně špaldy a khorasanu), žito, ječmen, oves a jejich kříženci a výrobky z nich — mouka, pečivo, strouhanka, těstoviny, knedlíky, zahuštěné omáčky
2. 2Korýši
   krevety, krabi, humři, langusty, raci a výrobky z nich
3. 3Vejce
   vejce a výrobky z nich — těstíčko, trojobal, majonéza, tatarská omáčka, některé těstoviny a dezerty
4. 4Ryby
   ryby a výrobky z nich, včetně rybí omáčky a ančoviček
5. 5Arašídy
   podzemnice olejná (burské oříšky) a výrobky z ní, včetně arašídového oleje a másla
6. 6Sója
   sójové boby a výrobky z nich — sójová omáčka, tofu, sójový lecitin
7. 7Mléko
   mléko a výrobky z něj včetně laktózy — máslo, smetana, sýry, jogurt, šlehačka
8. 8Skořápkové plody
   mandle, lískové, vlašské, kešu, pekanové, para a makadamové ořechy, pistácie a výrobky z nich
9. 9Celer
   celer bulvový i řapíkatý a výrobky z něj — vývary, polévky, kořenící směsi
10. 10Hořčice
    hořčice a výrobky z ní — dresinky, marinády, omáčky
11. 11Sezam
    sezamová semena a výrobky z nich — sezamový olej, tahini, posyp pečiva
12. 12Oxid siřičitý a siřičitany
    v množství nad 10 mg/kg nebo 10 mg/l — hlavně víno, ocet, sušené ovoce, některé uzeniny
13. 13Vlčí bob (lupina)
    lupina a výrobky z ní — lupinová mouka v některém pečivu
14. 14Měkkýši
    slávky, ústřice, mušle, hřebenatky, chobotnice, olihně, sépie a hlemýždi

Jídla připravujeme v jedné kuchyni, stopy alergenů proto nelze úplně vyloučit. Máte-li alergii nebo nesnášenlivost, řekněte to prosím obsluze — ráda vám poradí, co si vybrat.